Las características que debe tener la alimentación para las personas con fibromialgia distan en muchos aspectos de la alimentación de la persona sana, esto es debido a que las necesidades de muchos nutrientes se encuentran aumentadas.
Por lo general, en el organismo de las personas con fibromialgia se produce una pérdida crónica de calcio y magnesio. Esta bajada de minerales genera contracturas espasmódicas en los puntos dolorosos de la musculatura descritos anteriormente. Además, también es frecuente encontrar un déficit de Selenio, Zinc, Iodo, Hierro y Vitamina D.
Las necesidades de macronutrientes (azúcares, grasas y proteínas) son las siguientes:
Proteínas: Deben aportar un 15% de la energía que se consume a lo largo del día. Del consumo total de proteínas sólo un 40% debe ser de origen animal y un 60% de origen vegetal. Los principales alimentos de este grupo a consumir deben ser el pescado, las legumbres y los huevos.
Hidratos de carbono: Los azúcares deben representar entre un 45 – 50% de la energía que se consume a lo largo del día. De estos un 40% deben ser hidratos de carbono complejos o de absorción lenta y menos de un 10% a través de azúcares sencillos. Los alimentos de este grupo a consumir de manera mayoritaria deben ser las legumbres, los tubérculos, la verdura, la fruta y en menor cantidad los cereales.
Lípidos: Las grasas tienen que representar el 35% de la energía que se consume a lo largo del día. De estas menos de un 7% deben ser ácidos grasos saturados, un 20% ácidos grasos monoinsaturados, entre un 5 – 7,5% ácidos grasos poliinsaturados y menos de un 1% acidos grasos trans. Además es importante consumir ácidos grasos omega-3 (2 gr. de linolénico) y ácidos grasos omega-6 (un 6%).
En cuanto al colesterol un máximo de 300 mg al día (proveniente de grasas no saturadas o monoinsaturadas y poliinsaturadas). La fuente de alimentación de todas estas grasas pueden ser el pescado azul, el aceite de oliva extra virgen, el aceite de girasol extra virgen (sin refinar), los frutos secos y las semillas.
Para la fibra dietética se establece un consumo de 30 – 40 gr. al día, que la aportarán principalmente las legumbres, la fruta, la verdura, las semillas y los cereales integrales.
Para la fibra dietética se establece un consumo de 30 – 40 gr. al día, que la aportarán principalmente las legumbres, la fruta, la verdura, las semillas y los cereales integrales.
Las necesidades de micronutrientes (minerales y vitaminas) también se ven modificadas.
Minerales:
- Calcio (mínimo 1.500 mg/día).
- Magnesio (entre 400 – 1.000 mg/día).
- Zinc (10 mg/día) y selenio (70 µg/día).
Vitaminas:
Las necesidades de vitaminas también se encuentran aumentadas:
- Vitamina A (mínimo 1.000 µg/día).
- Vitamina C (entre 80 – 300 mg/día).
- Vitamina E (mínimo 10 mg/día).
- Vitamina B6 (mínimo 1,5 mg/día).
- Acido fólico (mínimo 400 µg/día).
Dieta para la fibromialgia
Para desarrollar una dieta adaptada a la persona que sufre fibromialgia hay que verificar primero si existe alguna alergia o intolerancia alimentaria.
El 7% de las personas que tienen fibromialgia también tienen alguna alergia o intolerancia (en la población en general sólo entre un 2-5%). La más frecuente es la intolerancia a la lactosa, seguida por la alergia a la piña, a las fresas, a la soja y a las frutas cítricas.
El 7% de las personas que tienen fibromialgia también tienen alguna alergia o intolerancia (en la población en general sólo entre un 2-5%). La más frecuente es la intolerancia a la lactosa, seguida por la alergia a la piña, a las fresas, a la soja y a las frutas cítricas.
Uno de los principales objetivos nutricionales para tratar las enfermedades autoinmunes como la fibromialgia es potenciar el sistema inmunitario a través de un buen consumo de vitaminas, minerales y proteínas.
Las principales recomendaciones dietéticas para la fibromialgia son:
- Realizar una alimentación basificante o alcalinizante, por ejemplo minerales como el magnesio, el calcio, el zinc, el selenio y el potasio.
- Evitar consumir minerales acidificantes como el sodio, es decir, disminuir el consumo de sal o eliminarlo por completo. Si no es posible, entonces utilizar dosis muy bajas de sal marina (sin refinar) en la preparación los alimentos.
- Hacer un buen aporte de antioxidantes: vitamina C, A, E y fitoquímicos como los flavonoides o la quercetina.
- Hacer una ingesta correcta de vitamina D para asegurar la absorción del calcio a nivel intestinal.
- Consumir acidos grasos Omega-3 por su efecto antiinflamatorio y mejora de los estados de depresión.
- Mejorar la absorción intestinal de nutrientes a través de una flora sana y el aporte de fibra.
- Consumir alimentos ricos en Betacarotenos para garantizar un buen estado de las mucosas internas y mejorar su hidratación.
- Consumir vegetales crudos en las comidas principales para aumentar el aporte de vitaminas antioxidantes.
- Ingerir frutos secos a diario por su aporte en minerales basificantes o alcalinizantes y en ácidos grasos saludables.
- Para asegurar un buen aporte de energía y nutrientes se recomienda fraccionar bien la comida en 5 raciones al día.
Todo esto teniendo en cuenta que se tiene que poder llevar a cabo de manera fácil y sin mucho esfuerzo. ¿Cómo? Es necesario realizar una planificación semanal de las comidas para organizar bien la compra. Elegir recetas de fácil preparación y digestión para evitar provocar más cansancio a la persona.
El papel del dietista – nutricionista en la fibromialgia
Además de realizar una buena dieta, en muchos casos también será necesario suplementar para conseguir llegar a todos los nutrientes descritos y aumentar la eficacia del abordaje nutricional. Para ello la mejor elección es acudir a la consulta de un dietista – nutricionista para que realice una pauta personalizada a cada caso.
Bibliografía
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